MAYALI PİŞİ HAMURU TARİFİ
Sağ olsun annem köyde yaşadığı için çocuklarım çok şükür köy hayatını bilerek ve görerek yaşıyorlar. Köydeki evimizin alt katında yufka ekmek, pişi yapmak için annemin tabiriyle ekmek odası var. Her gittiğimizde odun ateşinde pişi yapar ve biz bayıla bayıla yeriz. Kabul etmek gerekir ki odun ateşinde pişen her şey çok lezzetli oluyor.
Özellikle kış aylarında büyük bir leğende hamur yoğurur onu bir güzel battaniye ile sarıp sarmalar ve hamurun kendine gelmesi için en az dört beş saat bekletir. Ne yalan söyleyeyim annemde sık sık pişi yediğimiz için kendi evimde hiç yapma gereği duymadım. Bu korona denen musibet gelince üç ay anneme gidemedik. Haliyle iş başa düştü ve bir kaç başarısız deneme sonucunda mayalı pişi hamuru nasıl yapılır? öğrendim. Artık yaptığım pişiler gerçekten çok başarılı oluyor.
Youtube ve google'da arama yaptığınız zaman yüzlerce mayalı pişi tarifi karşınıza çıkacaktır. Benim verecek olduğum tarifte üç aşağı beş yukarı onlarla aynı. Pişi yapmayı öğrenmek için tarif ararken yolunuz benim sayfama düşerse tarifimi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Deneyecek olan herkese afiyet olsun.
Puf puf yumuşacık pişi nasıl yapılır
1 paket toz mayayı bir yemek kaşığı toz şeker, bir çay bardağı sıcak ile ılık arası süt ve yarım çay bardağı sıcağa yakın su ile karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp mayanın aktifleşmesi için 3/4 dakika bekleyin.
Daha sonra bir yemek kaşığı yoğurt, bir buçuk tatlı kaşığı tuz ve 3 su bardağı un ilave ederek bütün bu malzemeleri azar azar su ilavesi yaparak ilk önce kaşık ile karıştırın. Hamur kaşığa yapışmaz hale gelince hamur olmuş demektir. Ele yapışmayan ancak çok fazla sert olmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamur yoğurduğun kabın üzerini örtün ve en az iki saat bekleyin.
Hamur yeteri kadar kabardıktan sonra sıvı yağ ile hamura pişi şekli verdikten sonra çok iyi kızmış yağda ocağın altı orta ateşte olacak şekilde arkalı önlü kızartın. Bugün sabah bu tarife göre pişi yaptım fakat fotoğraf çekmeye fırsat kalmadan bitti. Bu yüzden bu paylaşımda görsel kullanmıyorum. Nedense bu sefer başka sitelerden fotoğraf alıntısı yapmak gelmedi içimden........
Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder